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Nos Valeurs .

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Nos Valeurs

Avec un profond respect de la nature et un engagement pour la durabilité, nous élaborons des cidres pensés pour l’avenir.

Avec un profond respect de la nature et un engagement pour la durabilité, nous élaborons des cidres pensés pour l’avenir.

Avec un profond respect de la nature et un engagement pour la durabilité, nous élaborons des cidres pensés pour l’avenir.

Tradition

Depuis l’arrière-arrière-grand-père jusqu’à nos jours, la culture de la pomme et la fabrication du cidre se transmettent de génération en génération. Nos méthodes s’inspirent du savoir-faire familial, mêlant le respect des gestes anciens et la sensibilité contemporaine.

Terroir

Nos pommes proviennent exclusivement de vergers locaux, où le vent marin et la lumière du Val de Saire façonnent des fruits uniques. Chaque cidre raconte l’histoire du sol, du climat et de la biodiversité normande, offrant une expression fidèle de notre région.

Passion

Chaque cidre est le reflet de notre amour pour la pomme et notre désir de partager sa richesse. De la cueillette manuelle à la fermentation, chaque étape est guidée par l’enthousiasme et l’attention au détail, pour créer des cidres vivants et authentiques.

Innovation

Après douze ans passés en Asie à découvrir de nouvelles saveurs, nous avons voulu apporter un souffle d’ouverture au cidre traditionnel. Macérations de fleurs, assemblages audacieux et levures indigènes : chaque cuvée est une invitation à explorer la créativité sans renoncer à l’authenticité.

Durabilité

Nos vergers du Val de Saire sont cultivés sans traitement chimique, dans le respect du rythme naturel des saisons. Chaque pomme est le fruit d’un équilibre avec la nature, et nos pratiques cherchent à préserver la biodiversité et la richesse du terroir pour les générations futures.

Du Verger a la Bouteille

De La Pomme
au Cidre

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au Cidre

De La Pomme
au Cidre

Les étapes artisanales de notre savoir-faire. Un processus naturel et respectueux du fruit

Nous Contacter

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Decouvrez Nos Cidres

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Au Verger

Nos cidres prennent racine dans des vergers non traités, respectueux de la nature et de la biodiversité. Les pommes que nous utilisons sont exclusivement locales, glanées dans les vergers du Val de Saire et de ses alentours. Ce choix nous permet non seulement de préserver l’authenticité des terroirs normands, mais aussi de valoriser une ressource naturelle qui pousse librement, au rythme des saisons et sans intervention chimique.

Au Verger

Nos cidres prennent racine dans des vergers non traités, respectueux de la nature et de la biodiversité. Les pommes que nous utilisons sont exclusivement locales, glanées dans les vergers du Val de Saire et de ses alentours. Ce choix nous permet non seulement de préserver l’authenticité des terroirs normands, mais aussi de valoriser une ressource naturelle qui pousse librement, au rythme des saisons et sans intervention chimique.

Récolte

La récolte des pommes est un moment essentiel, guidé par la patience et l’observation. Nous ramassons les fruits à pleine maturité, à la main ou à l’aide d’une machine électrique selon les conditions et les besoins. Après la récolte, les pommes poursuivent leur maturation afin de révéler toute leur richesse aromatique avant le pressage. C’est aussi un temps de partage et de convivialité, où le travail du verger rassemble et annonce les premières promesses du cidre à venir.

Récolte

La récolte des pommes est un moment essentiel, guidé par la patience et l’observation. Nous ramassons les fruits à pleine maturité, à la main ou à l’aide d’une machine électrique selon les conditions et les besoins. Après la récolte, les pommes poursuivent leur maturation afin de révéler toute leur richesse aromatique avant le pressage. C’est aussi un temps de partage et de convivialité, où le travail du verger rassemble et annonce les premières promesses du cidre à venir.

Pressage

Après un lavage soigneux, les pommes sont prêtes pour le pressage, étape clé qui révèle leur jus. Selon les variétés et les volumes, nous utilisons soit un hydropressoir, soit une presse à paquet, deux techniques complémentaires qui permettent d’adapter la pression aux caractéristiques de chaque lot. L’objectif est toujours d’optimiser le rendement tout en respectant la qualité du fruit, afin d’extraire un moût riche en saveurs, base de nos cidres.

Pressage

Après un lavage soigneux, les pommes sont prêtes pour le pressage, étape clé qui révèle leur jus. Selon les variétés et les volumes, nous utilisons soit un hydropressoir, soit une presse à paquet, deux techniques complémentaires qui permettent d’adapter la pression aux caractéristiques de chaque lot. L’objectif est toujours d’optimiser le rendement tout en respectant la qualité du fruit, afin d’extraire un moût riche en saveurs, base de nos cidres.

Fermentation

Le jus extrait entame sa fermentation naturellement, sans ajout de sulfites. Elle se déroule lentement en cuves inox ou en fibre de verre, dans le respect du fruit et avec un minimum d’intervention. Nous privilégions la simplicité : seuls des soutirages successifs permettent de clarifier le cidre, sans recours à la filtration. Selon les variétés et les conditions, la fermentation s’étend de un à quatre mois, laissant au cidre le temps d’exprimer pleinement la richesse aromatique des pommes.

Fermentation

Le jus extrait entame sa fermentation naturellement, sans ajout de sulfites. Elle se déroule lentement en cuves inox ou en fibre de verre, dans le respect du fruit et avec un minimum d’intervention. Nous privilégions la simplicité : seuls des soutirages successifs permettent de clarifier le cidre, sans recours à la filtration. Selon les variétés et les conditions, la fermentation s’étend de un à quatre mois, laissant au cidre le temps d’exprimer pleinement la richesse aromatique des pommes.

Conditionnement

Une fois la fermentation achevée, nous procédons au comptage des levures afin d’assurer l’équilibre idéal pour la prise de mousse. Le cidre est ensuite mis en bouteille et repose quelques mois dans notre cave, où l’effervescence se développe naturellement. Ce temps de garde permet d’affiner les arômes et d’obtenir une bulle fine et élégante. Enfin, chaque bouteille est habillée de nos étiquettes, prêtes à révéler le fruit d’un savoir-faire artisanal et respectueux.

Conditionnement

Une fois la fermentation achevée, nous procédons au comptage des levures afin d’assurer l’équilibre idéal pour la prise de mousse. Le cidre est ensuite mis en bouteille et repose quelques mois dans notre cave, où l’effervescence se développe naturellement. Ce temps de garde permet d’affiner les arômes et d’obtenir une bulle fine et élégante. Enfin, chaque bouteille est habillée de nos étiquettes, prêtes à révéler le fruit d’un savoir-faire artisanal et respectueux.